חציל יפני/ Japanese Eggplant -
חציל ארוך ודק בעל טעם מתקתק ועשיר, עם קליפה רכה ובשר רך וקרמי.
הוא פחות מריר מאחיו למשפחת החצילים ולכן אין צורך להמליח אותו לפני הבישול. מכיוון שהוא קטן ומוצק, הוא מתבשל הרבה יותר מהר וכמעט שאינו זקוק לשמן.
עשיר בסיבים, דל בקלוריות, מכיל ויטמינים A, B, C ,D ,E ,K, ברזל, מגנזיום, סידן, אשלגן, בטא-קרוטן.
מק"ט: 5323
